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En 2009, le chercheur brésilien Carlos Monteiro et son équipe de l'Université de São Paulo ont proposé une classification des...

La vitamine B12 a une particularité biologique unique parmi les vitamines : elle est synthétisée exclusivement par des micro-organismes —...

L'iode est l'un des oligo-éléments les moins médiatisés de la nutrition — et pourtant l'un des plus importants. Selon l'Organisation...

L'insuline est souvent réduite à son rôle dans le diabète — une hormone qui « fait baisser la glycémie »...

En l'absence de glucides suffisants, les réserves de glycogène hépatique s'épuisent en 12 à 24 heures. Le foie bascule alors...

En mai 2026, trois études coordonnées par l'équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle de l'INSERM (CRESS-EREN) ont fait l'effet d'un...

L'idée que quand on mange compte autant que quoi on mange a gagné une audience considérable en quelques années. La...

Le zinc est le deuxième oligo-élément le plus abondant dans le corps humain après le fer. On en trouve des...

Le débat entre protéines végétales et protéines animales est l'un des plus passionnés de la nutrition contemporaine — et l'un...

Un tiers des adultes en France, en Belgique, en Suisse et au Canada présentent des troubles du sommeil récurrents —...