La vitamine C est l’une des vitamines les plus connues du grand public — et l’une des plus mal dosées. Côté insuffisance, le scorbut menace à moins de 10 mg par jour. Côté excès, des doses supérieures à 2 g par jour peuvent causer des troubles digestifs et augmenter le risque de calculs rénaux chez les personnes prédisposées. Et entre les deux, la réalité biologique révèle une courbe d’absorption qui rend les megadoses populaires (1 g, 2 g ou plus) moins utiles qu’on ne le croit : le plasma humain atteint sa saturation dès 200 mg par jour, et toute quantité supplémentaire est éliminée dans les urines.
En d’autres termes, il n’existe pas une dose universelle de vitamine C — il existe un profil de besoins qui varie selon le mode de vie, le statut de santé et les situations physiologiques. Cet article présente ce que les données les plus récentes des autorités sanitaires — ANSES (février 2025), EFSA et NIH (juillet 2025) — disent sur les doses réellement utiles, les formes les mieux adaptées selon le profil, les meilleures sources alimentaires, et les situations où la supplémentation est justifiée.
À retenir en 30 secondes
La saturation plasmatique en vitamine C est atteinte dès 200 mg/j — les doses supérieures sont éliminées dans les urines. La recommandation ANSES 2025 est de 95 mg/j pour un adulte en bonne santé. Les fumeurs, femmes enceintes et personnes sous stress intense ont des besoins plus élevés. Pour la supplémentation, l’acide ascorbique standard est suffisant pour la majorité des adultes ; la forme liposomale offre une meilleure absorption au-delà de 500 mg/prise.
Qu’est-ce que la vitamine C et pourquoi l’organisme ne peut-il pas la fabriquer ?
La vitamine C, ou acide L-ascorbique, est une vitamine hydrosoluble que l’être humain — contrairement à la plupart des autres mammifères — ne peut pas synthétiser. Cette incapacité résulte d’une mutation génétique survenue il y a environ 63 millions d’années chez un ancêtre commun des primates, qui a éliminé le gène codant pour la L-gulonolactone oxydase, l’enzyme finale de la voie de biosynthèse de la vitamine C. L’alimentation est donc l’unique source pour l’être humain.
La vitamine C agit comme donneur d’électrons dans une vingtaine de réactions enzymatiques biologiquement fondamentales. Ses rôles documentés sont multiples :
- Cofacteur de la synthèse du collagène : indispensable à l’action des prolyl- et lysyl-hydroxylases qui stabilisent la triple hélice de collagène. Sans vitamine C, le collagène ne peut pas être correctement structuré — c’est le mécanisme direct du scorbut, maladie de carence caractérisée par la désintégration progressive des tissus conjonctifs ;
- Antioxydant intracellulaire et extracellulaire : elle neutralise les radicaux libres dans le milieu aqueux des cellules et des fluides extracellulaires, protège les membranes cellulaires de l’oxydation lipidique en collaboration avec la vitamine E ;
- Soutien immunitaire : elle s’accumule à des concentrations élevées dans les leucocytes (jusqu’à 100 fois la concentration plasmatique), où elle soutient les fonctions des neutrophiles, des lymphocytes T et des cellules NK. L’EFSA a validé l’allégation de santé « contribution au fonctionnement normal du système immunitaire » pour la vitamine C ;
- Absorption du fer non héminique : consommée au même repas qu’une source végétale de fer, la vitamine C augmente son absorption d’un facteur 2 à 4, via la réduction du fer ferrique (Fe³⁺) en fer ferreux (Fe²⁺), forme mieux absorbée par les transporteurs intestinaux ;
- Synthèse des neurotransmetteurs : elle est cofacteur de la dopamine bêta-hydroxylase, enzyme qui convertit la dopamine en noradrénaline. Elle participe également à la synthèse de la carnitine, impliquée dans le métabolisme des acides gras ;
- Protection des glandes surrénales : les glandes surrénales contiennent parmi les concentrations les plus élevées de vitamine C de l’organisme. Elle protège ces glandes du stress oxydatif intense généré lors de la production de cortisol.
La courbe d’absorption non linéaire : le fait le plus ignoré sur la vitamine C
La vitamine C est absorbée dans l’intestin grêle via deux transporteurs actifs sodium-dépendants : SVCT1 (exprimé principalement dans l’intestin et les reins) et SVCT2 (dans la plupart des autres tissus). Ces transporteurs sont saturables — leur capacité de transport est limitée et ne peut pas être dépassée quelle que soit la dose ingérée.
La conséquence pratique est une courbe d’absorption inverse de ce que la plupart des gens imaginent :
- À 15 mg/j, l’absorption est proche de 100 % ;
- À 100 mg/j, elle est d’environ 80 à 90 % ;
- À 200 mg/j, elle est d’environ 70 % ;
- À 500 mg/j, elle tombe à environ 50 % ;
- À 1 000 mg/j et au-delà, elle peut descendre à 30 à 50 %, avec le surplus éliminé dans les urines.
Le plasma atteint sa saturation à environ 70 à 80 µmol/L, concentrations obtenues dès des apports de 200 à 400 mg par jour chez l’adulte en bonne santé. Au-delà de ce seuil, les concentrations plasmatiques n’augmentent plus de façon significative, quelle que soit la dose supplémentaire ingérée. Le Linus Pauling Institute (mise à jour mai 2025) recommande d’ailleurs 400 mg/j comme dose optimale de santé pour les adultes en bonne santé — légèrement supérieure aux recommandations institutionnelles, mais justifiée par la saturation plasmatique optimale que cette dose permet d’atteindre.
Erreur fréquente : beaucoup de personnes pensent que prendre 2 g de vitamine C d’un coup lors d’un début de rhume « inonde » les cellules immunitaires de vitamine C. En réalité, cette dose unique est très partiellement absorbée ; l’excès part dans les urines. Fractionner la même quantité en plusieurs prises réparties dans la journée est bien plus efficace pour maintenir des concentrations plasmatiques et leucocytaires optimales.
Les recommandations des autorités sanitaires francophones
| Population | Apport recommandé | Organisme |
|---|---|---|
| Adulte (homme et femme) | 95 mg/j | ANSES (mise à jour février 2025) |
| Adulte (homme) | 110 mg/j | EFSA 2013 |
| Adulte (femme) | 95 mg/j | EFSA 2013 |
| Adulte | 90 mg/j (valeur de référence) | Santé Canada |
| Fumeurs actifs | +35 mg/j supplémentaires (soit ~125 mg/j minimum) | NIH, ANSES — le tabac accélère le catabolisme de la vitamine C |
| Femme enceinte | 100–110 mg/j | ANSES, EFSA |
| Femme allaitante | 120 mg/j | ANSES, EFSA |
| Personne âgée (+60 ans) | 120 mg/j minimum | Recommandation clinique |
| Limite maximale dans les compléments (adulte) | 1 000 mg/j (par précaution) | Réglementation française des compléments alimentaires |
| Seuil d’effets indésirables digestifs | Au-delà de 2 000 mg/j | EFSA, NIH |
Il est important de noter que la plupart des adultes en bonne santé qui consomment des fruits et légumes frais au quotidien couvrent leurs besoins par l’alimentation seule, sans recourir à la supplémentation.
Les formes de vitamine C en supplémentation : ce qui les distingue
Le marché des compléments en vitamine C est vaste et la prolifération de formes différentes peut être déroutante. Voici ce que la science dit réellement de chacune.
Acide ascorbique (forme standard)
L’acide ascorbique est la forme chimique de référence de la vitamine C — c’est exactement la même molécule que celle présente dans les aliments. Il est produit industriellement par voie de fermentation à partir du glucose. Sa biodisponibilité est excellente aux doses usuelles (50 à 250 mg par prise). Il est économique et bien étudié. Sa seule limite est son acidité, qui peut provoquer des brûlures d’estomac ou un inconfort digestif chez les personnes au système digestif sensible, surtout lorsqu’il est pris à jeun ou à doses élevées.
Verdict : la forme de référence pour la majorité des adultes en bonne santé à doses modérées. Pas de raison de payer plus cher pour une autre forme si la tolérance digestive est bonne.
Formes tamponnées : ascorbate de calcium, ascorbate de sodium
Les ascorbates sont des sels de vitamine C dans lesquels l’acidité est neutralisée par l’adjonction d’un minéral (calcium, sodium, magnésium). La molécule de vitamine C est identique à l’acide ascorbique — seule l’acidité est réduite. La tolérance digestive est nettement améliorée, ce qui les rend particulièrement adaptés aux personnes à estomac fragile, aux gastrites ou aux reflux gastro-œsophagiens.
Un essai clinique comparatif randomisé en double aveugle (PMC11479081) n’a trouvé aucune différence significative dans l’accumulation de vitamine C dans les leucocytes entre l’ascorbate de calcium et l’acide ascorbique standard aux doses de 250 mg — confirmant l’équivalence biologique entre ces formes.
Verdict : indiquée pour les personnes à sensibilité digestive. Efficacité identique à l’acide ascorbique. À noter : l’ascorbate de calcium apporte aussi du calcium (environ 1 mg de calcium pour 10 mg de vitamine C).
Vitamine C liposomale
La technologie liposomale encapsule les molécules d’acide ascorbique dans des phospholipides — des sphères lipidiques similaires aux membranes cellulaires. Cette structure protège la vitamine C de la dégradation gastrique et lui permet d’être absorbée par endocytose, contournant partiellement les transporteurs SVCT1 saturables. L’intérêt principal est donc une meilleure absorption aux doses élevées (supérieures à 500 mg par prise).
Un essai randomisé en double aveugle de 2024 mené sur 27 participants (Shetty’s Hospital, India — PMC11519160) a montré que 500 mg de vitamine C liposomale produisent des concentrations significativement plus élevées dans le plasma et les leucocytes que 500 mg d’acide ascorbique standard à toutes les mesures jusqu’à 24 heures. La biodisponibilité de la forme liposomale est estimée environ 1,77 fois supérieure à celle de l’acide ascorbique standard selon les essais cliniques comparatifs disponibles.
Cependant, plusieurs nuances s’imposent : cette meilleure absorption s’accompagne d’une élimination plus rapide ; son avantage est significatif principalement au-delà de 500 mg par prise — seuil où les transporteurs saturables sont déjà à leur maximum ; et son coût est nettement plus élevé. Pour des besoins de 200 à 500 mg/j, une vitamine C classique bien formulée reste équivalente en pratique.
Verdict : pertinente pour les personnes ayant besoin de doses élevées (au-delà de 500–1 000 mg/j) pour des raisons médicales spécifiques (stress intense, infections répétées, convalescence). Pour la majorité des adultes en bonne santé, le coût supplémentaire ne se justifie pas.
Vitamine C naturelle : acérola, cynorrhodon, camu-camu
Les extraits naturels comme l’acérola (Malpighia emarginata) ou le cynorrhodon (Rosa canina) apportent de la vitamine C dans sa matrice végétale d’origine, accompagnée de bioflavonoïdes (quercétine, hespéridine) et de polyphénols. Des études indiquent que ces cofacteurs végétaux améliorent la stabilité de la vitamine C dans le produit fini, réduisent l’acidité de la molécule et favorisent une tolérance digestive légèrement supérieure. Les données EFSA 2023 et NIH 2024 confirment que la biodisponibilité de la vitamine C naturelle et synthétique est équivalente.
Précaution importante : sur les étiquettes de compléments à base d’acérola, le dosage peut indiquer « 1 000 mg d’acérola » (la matière végétale totale) et non 1 000 mg de vitamine C. L’acérola contient environ 170 mg de vitamine C pour 1 000 mg d’extrait — vérifier toujours la teneur en vitamine C exprimée en acide ascorbique équivalent.
Verdict : bonne option pour les personnes préférant les sources naturelles avec matrice végétale. Équivalente en biodisponibilité à la forme synthétique, avec une meilleure tolérance pour certains.
Sources alimentaires : ce qui contient vraiment de la vitamine C
| Aliment | Teneur en vitamine C (pour 100 g) | Remarque |
|---|---|---|
| Acérola fraîche | 1 500–1 700 mg | Source la plus concentrée accessible |
| Cynorrhodon (baies séchées) | ~400–500 mg | Variable selon la préparation |
| Goyave | ~230 mg | Très riche, accessible en grandes surfaces |
| Poivron rouge cru | ~190 mg | La source végétale la plus concentrée et accessible |
| Poivron rouge cuit | ~80 mg | La cuisson dégrade environ 40 % de la vitamine C |
| Cassis | ~180 mg | Excellent rapport quantité/prix |
| Kiwi | ~93 mg | Un kiwi couvre presque les besoins journaliers |
| Persil frais | ~130 mg | 2 cuillères à soupe couvrent ~30 mg — méconnu |
| Brocoli cru | ~90 mg | Cuit à la vapeur : ~65 mg ; bouilli : ~40 mg |
| Fraises | ~60 mg | 100 g de fraises = ~60 % des besoins journaliers |
| Orange entière | ~50 mg | Le jus perd les fibres, la vitamine C reste présente |
| Citron (jus) | ~50 mg | Très populaire, mais moins concentré qu’on ne le croit |
| Pomme de terre cuite | ~12–17 mg | Source négligée mais contribue significativement chez les gros consommateurs |
La chaleur, la lumière et l’eau : les ennemis de la vitamine C
La vitamine C est la vitamine la plus thermolabile de toutes. Elle se dégrade rapidement à la chaleur, s’oxyde au contact de l’air et se dissout dans l’eau de cuisson. Ces pertes peuvent être considérables :
- Cuisson à l’eau bouillante : perte de 40 à 80 % selon la durée et la surface de contact — le brocoli perd jusqu’à 60 % de sa vitamine C lors d’une cuisson prolongée à l’eau ;
- Cuisson vapeur : perte de 20 à 30 % — méthode à privilégier pour préserver au mieux la vitamine C ;
- Micro-ondes : pertes comparables à la vapeur, malgré les idées reçues ;
- Conservation : une pomme de terre conservée 3 mois a perdu 50 % de sa vitamine C initiale ; une orange découpée et laissée à l’air perd 10 % de sa vitamine C en 30 minutes.
En pratique : consommer régulièrement des fruits et légumes crus riches en vitamine C (poivrons, kiwis, fraises, agrumes), ou préférer la cuisson à la vapeur courte pour les légumes. L’eau de cuisson, qui concentre la vitamine C dissoute, peut être réutilisée dans les soupes ou sauces.
Les situations où la supplémentation est justifiée
Pour la majorité des adultes en bonne santé consommant 5 portions de fruits et légumes par jour, les apports alimentaires couvrent largement les besoins sans supplémentation. La supplémentation présente un intérêt dans les situations suivantes :
- Fumeurs actifs : le tabagisme augmente le catabolisme de la vitamine C et génère un stress oxydatif élevé. Les besoins supplémentaires sont estimés à +35 mg/j au minimum, soit environ 125 mg/j. En pratique, une supplémentation de 250 à 500 mg/j est souvent recommandée chez les fumeurs ;
- Stress physique ou psychique intense : le cortisol libéré en situation de stress chronique est produit avec la vitamine C comme cofacteur dans les glandes surrénales, augmentant les besoins ;
- Convalescence, fractures, cicatrisation : la synthèse accrue de collagène pendant la guérison augmente les besoins ;
- Alimentation pauvre en fruits et légumes : les personnes vivant seules, les personnes âgées institutionnalisées ou en situation de précarité alimentaire ;
- Végétaliens avec alimentation peu diversifiée : bien que les végétaux soient riches en vitamine C, une alimentation végétalienne très restreinte en fruits et légumes frais peut présenter des lacunes ;
- Chirurgie ou hospitalisation : le stress chirurgical et l’inflammation augmentent significativement les besoins ;
- Grossesse et allaitement : les besoins augmentent de 10 à 25 mg/j par rapport aux recommandations adultes standard.
Ce que la vitamine C ne peut pas faire
La popularité de la vitamine C s’accompagne de nombreuses affirmations excessives qu’il convient de recadrer au regard des preuves disponibles :
La vitamine C ne prévient pas le rhume chez l’adulte en bonne santé. Une méta-analyse cochrane régulièrement mise à jour (Hemilä et al.) conclut qu’une supplémentation régulière en vitamine C ne réduit pas l’incidence du rhume dans la population générale. Elle peut réduire légèrement la durée des épisodes (d’environ 8 à 14 % chez l’adulte) mais uniquement lorsqu’elle est prise de façon continue en prévention — pas lors du déclenchement des symptômes. Chez les sportifs soumis à un effort physique intense en condition de stress physique extrême (marathon, militaires en exercice), la supplémentation réduit l’incidence du rhume de 50 % — une population très spécifique.
La vitamine C à haute dose ne traite pas le cancer. La recherche sur la vitamine C intraveineuse à très hautes doses dans certains contextes oncologiques est active, mais les données sont encore insuffisantes pour des recommandations cliniques générales. Les doses orales élevées ne produisent pas les concentrations plasmatiques pharmacologiques obtenues par voie intraveineuse.
La vitamine C ne combat pas le COVID-19 de façon documentée. Les études randomisées disponibles n’ont pas démontré d’effet significatif de la supplémentation en vitamine C sur la prévention ou le traitement de la COVID-19.
Précautions et interactions
La vitamine C est remarquablement sûre aux doses courantes de supplémentation. Cependant, quelques précautions méritent d’être mentionnées :
- Calculs rénaux : à des doses supérieures à 1 à 2 g/j sur le long terme, la vitamine C peut augmenter l’excrétion urinaire d’oxalate, facteur de risque des calculs rénaux d’oxalate de calcium chez les personnes prédisposées. Les personnes ayant des antécédents de lithiase urinaire doivent éviter les doses élevées ;
- Hémochromatose et thalassémie : la vitamine C augmente l’absorption du fer. En cas de surcharge en fer avérée ou de prédisposition génétique à la surcharge ferrique, les doses élevées sont déconseillées sans avis médical ;
- Faux négatifs biologiques : à doses élevées, la vitamine C peut interférer avec certains dosages urinaires (leucocytes, nitrites sur bandelette) et avec les tests de glycémie capillaire — une précaution importante pour les personnes diabétiques utilisant ces tests ;
- Troubles digestifs : l’acide ascorbique peut provoquer des brûlures d’estomac, crampes ou diarrhées osmotiques à des doses supérieures à 1 g par prise. Les formes tamponnées et la prise pendant les repas réduisent ces effets.
Ce qu’il faut retenir
Un repère simple à garder en tête : un kiwi, un poivron rouge ou une portion de cassis au quotidien couvrent ou dépassent les recommandations journalières sans aucun complément. Pour la supplémentation, 200 à 500 mg/j en doses fractionnées suffisent pour la majorité des situations — les megadoses au-delà de 1 g n’apportent pas d’avantage supplémentaire pour un adulte en bonne santé, car le plasma est déjà saturé à 200 à 400 mg/j.
La vitamine C est une vitamine indispensable à la production de collagène, à l’immunité, à la synthèse des neurotransmetteurs et à la protection antioxydante. Ses rôles biologiques sont bien documentés et ses allégations de santé EFSA validées. Sa dose optimale — celle qui sature le plasma sans excès inutile — se situe entre 200 et 400 mg/j pour un adulte en bonne santé, nettement inférieure aux megadoses populaires de 1 à 2 g, mais largement supérieure à ce que l’alimentation moderne apporte spontanément lorsque la consommation de fruits et légumes est insuffisante.
Le choix de la forme dépend du profil : l’acide ascorbique standard suffit à la majorité des adultes à doses modérées ; les formes tamponnées conviennent aux personnes sensibles du système digestif ; la forme liposomale présente un intérêt réel pour les personnes ayant besoin de doses élevées ou dont l’absorption intestinale est limitée.
Les informations présentées dans cet article ont une vocation éducative et ne sauraient se substituer à un avis médical ou pharmaceutique personnalisé. Les personnes présentant des antécédents de calculs rénaux, d’hémochromatose ou de maladies rénales sont invitées à consulter leur médecin avant de débuter une supplémentation en vitamine C à dose élevée.
Questions fréquentes sur la vitamine C
La vitamine C synthétique est-elle inférieure à la vitamine C naturelle ?
Non — la biodisponibilité de la vitamine C naturelle (issues de l’acérola, du kiwi, du cynorrhodon) et de la vitamine C synthétique (acide ascorbique) est équivalente, selon les données EFSA 2023 et NIH 2024. Les sources naturelles ont l’avantage d’apporter des flavonoïdes et polyphénols qui améliorent la tolérance digestive et la stabilité du produit — mais la molécule de vitamine C absorbée par les cellules est identique. La principale précaution avec les compléments naturels à base d’acérola est de vérifier que le dosage indiqué correspond bien à la teneur en vitamine C et non à la matière végétale totale.
Faut-il prendre de la vitamine C en cas de rhume ?
Une supplémentation prise au déclenchement des symptômes n’a pas démontré d’efficacité significative sur la durée ou la sévérité du rhume dans les méta-analyses disponibles. En revanche, une supplémentation continue et préventive (200 à 500 mg/j pendant les mois d’hiver) est associée à une réduction modeste de la durée des épisodes, plus marquée chez les sportifs pratiquant des exercices intensifs en environnement froid. L’utilité principale de la vitamine C dans ce contexte est le maintien d’un bon statut de base, pas l’intervention curative aiguë.
Peut-on avoir trop de vitamine C ?
La vitamine C est extrêmement sûre car hydrosoluble — l’excès est éliminé dans les urines. À des doses supérieures à 2 g par jour, des troubles digestifs (diarrhées, crampes) peuvent survenir. À long terme et à doses très élevées (supérieures à 1 à 2 g/j), une augmentation du risque de calculs rénaux est documentée chez les personnes prédisposées. L’EFSA et l’ANSES ne fixent pas de limite supérieure de sécurité formelle, mais les compléments alimentaires sont limités à 1 000 mg/j par précaution en Europe.
Quelle est la meilleure heure pour prendre un complément de vitamine C ?
La vitamine C peut être prise à tout moment de la journée, de préférence avec ou peu après un repas pour améliorer la tolérance digestive. Fractionner les doses (par exemple 250 mg le matin et 250 mg à midi) est plus efficace que prendre 500 mg en une seule fois, car les transporteurs intestinaux SVCT1 sont saturables. Une prise le soir peut stimuler légèrement la dopamine chez les personnes sensibles — si des difficultés d’endormissement sont observées, préférer une prise matinale ou de midi.
Sources et références scientifiques
Cet article s’appuie sur les publications suivantes, consultées et vérifiées en juin 2026.
Études et publications scientifiques
- Davis J.L. et al. — Liposomal-encapsulated Ascorbic Acid: Influence on Vitamin C Bioavailability and Capacity to Protect Against Ischemia–Reperfusion Injury. Nutrition and Metabolic Insights, 2016, 9 : 25–30. Comparaison formes liposomale, orale standard et IV : la liposomale produit des taux plasmatiques significativement supérieurs à l’orale standard.
- Essai randomisé double aveugle, Shetty’s Hospital (Inde) — Liposomal delivery enhances absorption of vitamin C into plasma and leukocytes. 2024. PMC11519160. 27 participants, crossover : 500 mg de vitamine C liposomale > 500 mg acide ascorbique standard pour les concentrations plasmatiques et leucocytaires sur 24 h. ncbi.nlm.nih.gov
- Essai calcium ascorbate vs acide ascorbique (PMC11479081) — Comparative Effectiveness of Ascorbic Acid vs. Calcium Ascorbate Ingestion on Pharmacokinetic Profiles and Immune Biomarkers in Healthy Adults. 93 participants, crossover : aucune différence significative entre les deux formes à 250 mg sur l’accumulation leucocytaire. ncbi.nlm.nih.gov
- Hemilä H., Chalker E. — Vitamin C for preventing and treating the common cold. Cochrane Database of Systematic Reviews, 2013 (mise à jour 2023). Supplémentation préventive : réduction de ~8 % de la durée chez l’adulte ; aucun effet sur l’incidence dans la population générale. Effets plus marqués chez les sportifs d’endurance.
- Linus Pauling Institute — Vitamin C : Micronutrient Information Center. Mise à jour mai 2025, revue juin 2025. Recommandation d’optimisation : 400 mg/j pour saturation plasmatique optimale. lpi.oregonstate.edu
- Caducee.net — Vitamine C : fonctions, carences et place réelle en pratique clinique. Mars 2026. Synthèse des référentiels institutionnels actualisés. caducee.net
- EDP Nutrition — Vitamine C liposomale : bienfaits, propriétés et conseils. 2025. Synthèse des données de biodisponibilité comparée et indications de la forme liposomale. edp-nutrition.fr
Références institutionnelles
- ANSES (France) — Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux : vitamine C. Mise à jour février 2025. Apport satisfaisant : 95 mg/j adulte. anses.fr
- EFSA — Scientific Opinion on Dietary Reference Values for vitamin C. 2013. Apport de référence : 110 mg/j (homme adulte), 95 mg/j (femme adulte). Pas de limite supérieure de sécurité établie.
- NIH Office of Dietary Supplements — Vitamin C: Health Professional Fact Sheet. Mise à jour juillet 2025. ods.od.nih.gov
- Santé Canada — Apports nutritionnels de référence : vitamine C. Valeur de référence : 90 mg/j adulte. canada.ca
- ANSES — Table Ciqual 2024. Teneurs en vitamine C des aliments courants. ciqual.anses.fr
- Le Moniteur des Pharmacies — La vitamine C, un micronutriment aux multiples allégations. Décembre 2025. Synthèse des allégations EFSA validées et précautions en pratique officinale. lemoniteurdespharmacies.fr
